料理研究家・リュウジの簡単やばうまレシピ「豚エノキきんぴら」

がっつりメインを張れるボリュームおかず「豚エノキきんぴら」

どうも！　リュウジです！

皆さんの飽くなき食欲を満たすために、簡単なのにおいしい「バズレシピ」を開発している料理研究家です。

「きんぴら」というと、ニンジンやゴボウなどを使った副菜というイメージがありますが、今回は豚バラ肉を主役に、がっつりメインを張れる“ボリュームおかず”にしてみました！

コクたっぷりの豚バラに、エノキのトロシャキ食感が加わり、白いご飯が何杯でもいけちゃいます。ピリッと効いた唐辛子は、酒のアテにもぴったり！（辛いのが苦手な人は除いてもOKです）

それでは、さっそくいってみましょう！

「豚エノキきんぴら」の材料【1人分】

• 豚バラ薄切り肉（ひと口大）　　150g
• 塩、コショウ　　　　　　　　　少々
• ゴマ油　　　　　　　　　　　　大さじ1
• エノキダケ（ざく切り）　　　　1パック（200g）
• ★酒、みりん　　　　　　　　　各大さじ1と1／2
• ★しょうゆ、白だし　　　　　　各大さじ1弱
• ★砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ2と1／2
• ★赤唐辛子（小口切り）　　　　1本
• いりゴマ（白）　　　　　　　　適量