矢野竜広

冬の新定番！カインズのビール「黄金」はホットで飲んでも美味かった

寒い日におすすめのお酒がホットビールです。ビールは夏に飲むもの、と考えている人は多いと思いますが、実はビールはホットにしても美味しいのです！ドイツやベルギーなど冬場の寒さが厳しいビール伝統国では、ビールを温めて飲むのは当たり前。クリスマスマーケットでは多彩なホットビールを堪能することができます。今回はカインズの「黄金」全種をホットにして飲み比べしてみました。

【ビール入門】「エール」と「ラガー」の違いを詳しく解説！

日本で一般的にビールといえば、シュワシュワした金色の駅に純白の泡がのった飲み物です。これは「ラガービール」と呼ばれます。では「エールビール」ってどんなビールなのか？　そんなエールの疑問に、作り方から歴史、豆知識までエールのことをわかりやすく解説します。2000年の歴史を誇る、奥深いエールビールの世界をご案内します。

#飲み物

クラフトビールの本当の意味とは？アメリカ発、世界を席巻するビールの定義

「クラフトビール」とは何か？　クラフトビールと普通のビールとの違いについて詳しく解説します。ビール党の中には「地ビールとは何が違うの？」という方もいるでしょう。「クラフト」と名称に付ける理由はなぜか？その歴史は？アメリカで誕生したクラフトビールの定義や背景、日本におけるクラフトビールの今について、ビアエッセイストの矢野竜広が詳しく説明します。

#飲み物

罪悪感のない激安ビール料理「黄金BLACKカレー」が激ウマだった件

国によってはビールを料理に使うことがあります。ベルギーのフランドル地方では、カルボナードフラマンドという牛肉のビール煮という伝統料理。アイルランドでは黒ビール、ギネスを使ったビーフシチュー。ビール大国ドイツは、豚のスペアリブをビールで煮込んだ料理は定番。しかし日本ではビールの価格は高いし、ビールを料理に使っている人は意外と少ないのでは？そこでリーズナブルなカインズオリジナルビール「黄金BLACK」の出番。ビール煮の中で最もポピュラーなカレー、「黄金BLACKカレー」の作り方を紹介します。

#料理 #飲み物

ビールをDIY！法律の範囲内でノンアルコールビールを作ってみた

アルコール分1度以上のビールを造るには、酒類製造免許が必要。それを逆手にとると、1度未満であれば、ビールは自家醸造できる──。地域の仲間たちと、1％未満のビールを本当に造ってしまった、ビアエッセイストの矢野竜広さん。缶入りモルトエキスを使ったその作業工程と、自家醸造するときのポイントを紹介してくれました。

#DIY #飲み物

まさかBBQでナスを切ってない？野菜は丸焼きが一番おいしい！

BBQは旬の野菜を焼くのも醍醐味。ナスをおいしく焼く方法についてちょっとした知識を持っているだけで、バーベキューの醍醐味はもっと深みを増します。ナスやピーマン、焼く前に切っていませんか？「焦がしてる」「パサパサになって、おいしく食べた印象がない」なんて人が多いのでは？実はナスは切らずに丸焼きすると煮浸しみたいで美味しくなります。ナスを実際に一本焼きしてみたので、ご覧ください。

#アウトドア

カインズの激安ウィスキー「WIZ」を試飲！おすすめの飲み方は？

カインズがリーズナブルにリリースしているのは、実はビール類だけではありません。ウイスキーも、とんでもなくお安い価格で販売しているのです。その名も「WIZ」。皆さんはご存知でしょうか？　アルコール度数は37％と、ウイスキーとしてはやや低めながら、原料はモルトとグレーンのみで醸造用アルコール無添加なのは嬉しいところ。それでいて700mlの容量で、なんと税込み658円！　1mlで1円を切っています！　色々な飲み方でWIZを飲み尽くし、どんな飲み方が美味しいのか？　検証してみたいと思います！　安かろう悪かろう…最初はそう思っていたのですが、見事に裏切られました。

#飲み物

ビールを冷蔵庫のドアポケットに並べるのはNG。正しい保存方法と適温

ビールの保存方法はあまり知られていません。「とりあえず冷蔵庫に入れておけばいいんじゃないの？」と考える人が大半ではないでしょうか。理想の保存場所や最適な温度はピルスナー、スタウト、IPA、バーレーワインなどビールの種類によって変わってきます。クラフトビールの多くは無濾過で酵母が除去されずに入っています。無濾過ビールの場合、樽でも瓶でも缶でも、必ず冷蔵しなければなりません。直射日光と高温、そして酵母の活発化を避けるために冷蔵庫は最適ではありますが、たとえ冷蔵庫に入れていてもいくつか注意点があります。実は奥が深い「ビールの保存方法」について解説します！

#飲み物

ビールを研究した文豪、森鴎外

文豪と麦酒。繊細かつ大胆に文化をリードした明治期の文豪たちには、当時まだ一般的ではなかった舶来品のビールを先取って嗜んでいたイメージがあります。でも、あまりにも好き過ぎて学術的な実験までしてしまった文豪は、ただ一人しかいないと思われます。それは、幕末に石見国（現在の島根県）に生まれ、明治から大正期に活躍した文豪、森鴎外。

#飲み物

2020年10月から変わる酒税。ビール、発泡酒、新ジャンルの違いは？

現在、ビールと発泡酒と新ジャンルは350mlの缶1本につき次のような酒税が課されています。ビール77円、発泡酒（麦芽比率50％以上）77円、発泡酒（麦芽比率25％以上50％未満）62円、発泡酒（麦芽比率25％未満）47円、新ジャンル28円。発泡酒だけ麦芽比率によって細かく酒税が分かれているのが印象的です。実は今後、この28円～77円の範囲で設定されている酒税が統一されることが決まっています。酒税法改正ではまず2020年10月にビールの税金が下がり（70円）、反対に新ジャンルの税金が上がります（37.8円）。2023年10月にビール63.35円、新ジャンル46.99円に。2026年10月にはビール、発泡酒、新ジャンルを問わず350mlの缶1本につき約54円と一本化されます。つまり、現在は77円のビールは値段が下がる一方、現在は28円の新ジャンルにとっては増税ということになります。

#飲み物

パーコレーターで美味しいコーヒーを淹れる方法

屋外で飲むコーヒーは格別なものがあります。テントとタープを張った後の一杯、食後にゆったり語らいながらの一杯、朝日を眺めながら一日を始める一杯…。家の中だと日常でしかないのに、大自然の中で飲むと、すべてが非日常になって美味しく感じます。

#アウトドア #飲み物

ダッチオーブンのシーズニング方法

ダッチオーブンのシーズニング方法を紹介しています。アウトドアで「焼く、煮る、蒸す」など様々なバリエーションを期待できるダッチオーブンですが、ダッチオーブンを使うためには、シーズニングという最初の手入れがハードルを高くしています。シーズニングの目的は、大きくは2つ。1つ目は「出荷前に塗られたワックスを落とす」、2つ目は「油膜を作ってコーティングする」。今回は、ダッチオーブンデビューの前に必要なシーズニングに挑戦してみます。シーズニングに必要な道具は食器用洗剤、スポンジ（金タワシはNG）、キッチンペーパー、オリーブオイル（サラダ油でもOK）、耐熱性のミトンやリフター、クズ野菜（玉ねぎやショウガの皮、にんにくのへたなど）です。

#アウトドア

庭に生い茂るミントでモヒートを作る方法

「ミントテロ」という言葉が一時期、ネット上で話題になったことがありました。繁殖力の高いハーブの中でも、特にミントは驚異的なスピードで育ち、ほかの植物を根絶やしにしてしまうことがあります。そんな性質を利用して、よその家にミントをこっそり植える迷惑行為がミントテロというもの。決してミントテロをされたわけではなく、自主的にミントを植えた我が家ですが、庭の一角に、一面ミントのスペースが発生。予期していなかったところで、いつの間にやらミントが生い茂っています。「せっかくこんなにミントがあるのだから、何か活用できないか…」と思案していたら、モヒートを作るというアイデアが…。

#園芸 #飲み物

ビールの品質は昔「木製ベンチ」で検査していた？

大手メーカーもクラフトビールも品質検査は厳しい　ビールは口に入るものだからこそ、数え上げたらキリがないほど膨大な検査を経て販売される。例えば、大手ビールメーカーの場合、原料の受け入れ時チェック、水質検査、設備のチェック、半製品（製造途中の製品のこと）の検査、パッケージング工程での検査、最終製品の分析評価、出荷時の検査を経て、さらにそれらを全て記録するというすさまじく緻密な検査体制を築いています。

#飲み物

世界最古の食品法は「ビールは純粋であるべし」だった

「にんにくを口に入れた4時間以内は、電車やバスなど公共交通機関に乗るべからず」。アメリカ中西部のインディアナ州には、こんなユニークな法律があるそうです。日本でも「免許を持っている人しかフグを調理してはいけません！」というふぐ条例や、食品業界のすべての事業者に関わる食品衛生法や食品安全基本法などなど、食に関する法律はたくさんあります。その始まりがビールの法律だったことをご存知ですか？　現在でも有効な食品に関する法律の中で、もっとも古いものは、実はビールについての決まりなのです。

#飲み物

ストローは「ビールを美味しく飲む」ために発明された

ストローが誕生したのは、ビールがきっかけだったと言われています。今、ストローでビールを飲む人はほとんどいないので、「え？ストローでビール？」と驚くかもしれません。では、なぜ昔はストローでビールを飲んだのか？　それには、理由がありました。遠い昔。紀元前何千年のこと。メソポタミア文明を築いたシュメール人はビールを造っていましたが、この造り方が現代とはずいぶん異なっていたのです。シュメール人は大麦を発芽させるとともに小麦の皮をはいで、それらを原料にパンを焼きあげていました。

#飲み物

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