夏のひんやりスイーツ「水ゼリー」の簡単レシピ。ジュース、お酒、おつまみも固めてみた

夏に話題の「水ゼリー」を作ってみた

暑い日が続きますね。そんな日に「見た目からも涼しくなれる！」と、毎年話題になるのが「水ゼリー」です。その名の通り、水を使った透明感のあるゼリーで、プルプルしているのが特徴。

菓子店で売っていたりペットボトルの飲むゼリーとして売っていたりもするようですが、何でも作ってみたい欲求の強い私。家で作ってみました。

水ゼリーの材料＆道具を揃える

「水ゼリー」というくらいなので、材料はもちろん水です。

水道水でもできるけれど、ここはこだわってミネラルウォーターを買ってみました。カインズオリジナルの「富士山ナチュラルミネラルウォーター 天然水バナジウム」は富士山の静岡県側、「サントリー 天然水」は富士山の山梨県側の水です。

そして、大事なのがゼリーの素。ゼリー状のスイーツを作るのにはゼラチンまたは寒天、アガーという素材が利用されますが、以下のようにそれぞれ違いがあります。

今回は食感と透明感が欲しいので、アガーを利用します。

そして、必要な道具がゼリー液を流し入れるプリンカップ。

お持ちのプリンカップやタッパーなどでもできますよ。その他、鍋や混ぜるためのヘラも準備してください。

水ゼリーの作り方

水250㏄に対して、アガー5gが基本の配合です。

アガーは液体に混ぜるときにダマ（塊）になりやすい物質です。水に入れるときは少しずつ振り入れ、ヘラでよく混ぜます。

とはいえ、ダマになりやすいアガー。もし、ダマになってしまっても落ち着いて混ぜましょう。そして、中火にかけます。火にかけている間も混ぜ続けていると、だんだん溶けていきます。

沸騰したらプリンカップに分けます。見事に透明！

サントリーの天然水も同様の手順でアガーを煮溶かし、プリンカップへ入れます。

常温で固まるとはいえ、暑い時期は雑菌の繁殖が心配なので、プリンカップに入れた物は粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れると良いですね。

4時間後、固まったら、型から取り外します。今のゼリーは縁がプリンカップにぴったりついている状態ですので、大き目のスプーンやヘラで縁をぐるりと一周、軽く押しはがしましょう。その後、平皿をかぶせてひっくり返すときれいなゼリーが登場します。

クリアな水ゼリーができています！こちらはバナジウム天然水。

サントリー天然水もきれいにできています。

ツルっとした食感が夏の身体にやさしく、低カロリーなおやつとして最適です（今回使用したアガーのエネルギーは5g当たり16kcalです）。

使ったミネラルウォーターによって味の違いは……よく分かりませんでした……。

ということで、文字通り、水の味だけしかしない水ゼリー。いろいろなアレンジをするとおいしく食べることができます。

こちらは蜂蜜とレモン果汁をブレンドしたシロップにブルーベリーをトッピング。透明感が際立って、より涼やかですね。味も蜂蜜レモンゼリー風になっていて、夏にぴったり。塩をパラリと振ってもおいしいですよ。

黒蜜＆きな粉がけも良く合います。低カロリーなわらび餅風スイーツとして楽しめました。あんことフルーツを添えるとあんみつ風にもなりますね。変化自在なところが水ゼリーのいいところだと思います。