料理のプロおすすめ、本当に使える「ホーロー製品」5選

2020.08.26

建築インテリアの専門学校を卒業後、インテリアコーディネーターなどを経験。「食」が好きで、食べることの大切さと楽しさを多くの人に伝えたいと思いフードコーディネーターの資格を取得。現在は2児の育児をしながら、コラム執筆やレシピ開発などを通じて、食の楽しさを発信している。

目次/ INDEX

ホーロー（琺瑯）とは？

やかんや鍋から、浴槽に洗面台まで、身のまわりにあるたくさんの「ホーロー製品」。ホーローは汚れや臭いが付きにくく、お手入れが楽なイメージがありますが、実際ホーローとはどんなものなのでしょうか。

ホーローとは、鉄やアルミニウムなどの金属の表面に、ガラス質の釉薬（ゆうやく）を焼き付けたもの。強くさびやすい「金属」の特徴と、美しくもろい「ガラス」の特性の両方を持ち合わせています。

ホーローの長所

まずホーローの長所は、主に3点。

耐熱性・冷却性

熱伝導がよいので加熱後すぐに温めることができる一方、冷却性があり火から下ろすと冷めやすいので、火を使った調理や作り置きの保存に適しています。

耐食・耐酸性

サビやすい金属をガラスでコーティングしてあり、耐食性・耐酸性に優れているので、貯蔵や醸造用、化学薬品の製造にも使われます。

非吸着性

汚れや臭いが付きにくいため、雑菌が繁殖しにくく清潔に保てます。この点からも、作り置きの保存に最適。表面がガラス質なので洗いやすく、日々のお手入れがしやすいです。

ホーローの短所

続いてホーローの短所は、主に2点。

衝撃や落下に弱い

表面がガラス質なので、強い衝撃を加えたり落下させたりしてしまうと、欠けたり割れたりしてしまうことがあります。

サビがつく

サビやすい金属をガラスでコーティングしていますが、すべての部分を覆いきれないので、水分や塩分によるサビが生じる場合があります。

ホーローの取り扱い方

では、ホーローはどのように扱うとよいのでしょうか？

気を付けるべきこと

落下などで衝撃を与えない
金属製のたわしや研磨剤を使わない
熱源を確認する（ガス・IH・オーブンは使用可能ですが、電子レンジは使用不可！）

※IH対応商品は、製品ごとに使用できるものとできないものがあるので、お使いのIH機器と製品をよく確認してから使用してください。

ホーローのお手入れ

お手入れは、とっても簡単！　ホーローの特徴を知っていれば、難しいことは何もありません。

日々のお手入れ

中性洗剤と傷のつかないスポンジを使い、ていねいに洗う
水分をよく拭きとり、乾燥させる

鍋を焦がしてしまったときは…

鍋に、ぬるま湯と大さじ1の重曹を入れてかき混ぜ、食用油を数滴たらす
火にかけ、沸騰したら火を止め、そのまま数時間放置する
冷めたら中身を捨て、スポンジで洗う

おすすめのホーロー製品5選

数あるホーロー製品の中から、特におすすめの5つをご紹介します。

ホーロードームケットル 1.4L

レトロな赤い色、木製のつまみとハンドグリップがかわいくて、お湯を沸かすのが楽しみになり、コンロに出したままにしたくなりそうですね。

一度に約900mlのお湯を沸かすことができるので、お客さまにお茶やコーヒーを入れる時にも活躍します。

ホーローミルクパン 15cm

ゆで卵やスープなど、朝ごはんを作るときにピッタリ！　15cmと小さめですが、ふちが高く設計されているので吹きこぼれにくい作り。中に容量の目盛があり、計量せずに調理ができるのでとっても便利です。

ふきこぼれにくいホーロー両手鍋 20cm

色や臭いのつきにくいホーローの鍋なら、カレーやビーフシチューなども安心して作れます。こちらの鍋は、ふたについているつまみにうれしい仕掛けが！　つまみ部分が凹んでいるので、そこに菜箸を置くことができるんです。置き場に悩む菜箸をふたの上に置けるので、清潔に調理ができますね。シールふたが付属しているので、作り置きや食べきれない分の保存にも便利です。