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料理研究家Yuuのレシピ「むね肉de揚げないチキン南蛮風」

クリエイター

Yuu

Yuu

福岡県在住の料理研究家/料理ブロガー。著書累計22万部、ブログアクセスは月間300万PV Instagramのフォロワー数は70万人に達する。 「頑張る私たちに、頑張らない時間を!」をモットーに 身近な食材と調味料を使った、簡単・時短・節約・作り置き・お弁当レシピを紹介。 現在は、料理研究家として雑誌やWEB、テレビなどで活躍中。

料理研究家のYuuの【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】

むね肉de揚げないチキン南蛮風01

料理研究家のYuuです。福岡県在住で、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】をコンセプトに、WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を行なっております。

今回ご紹介するレシピは、鶏むね肉を使った「揚げないチキン南蛮」。使う油はたったの大さじ5なので、ヘルシー&後片付けもラクラク。また、いつもなら甘酢だれを絡めるのが一般的ですが、今回は家にある“あの調味料たった1つ”だけを使って仕上げますよ〜。

とっても簡単で、ご飯にもぴったりの一品ですので、機会がありましたら、ぜひお試しくださいね!

《むね肉de揚げないチキン南蛮風》の材料

鶏むね肉

【2人分】

  • 鶏むね肉…1枚(300g)
  • 薄力粉…大さじ3
  • サラダ油…大さじ3

A

  • 酒…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少し
  • しょうが…チューブ1〜2cm

B

  • 中濃ソース…大さじ3
  • 水…大さじ1

C

  • ゆで卵…1個 マヨネーズ…大さじ2
  • こしょう…少し

《むね肉de揚げないチキン南蛮風》の作り方

工程1_1

① 鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。

工程1_2

空気を抜いて口を閉じ、そのまま10〜15分ほどおく。

工程2

② ①をポリ袋から取り出し、全体に薄力粉をまぶす。

工程3_1

③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れる。

工程3_2

5分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、もう片面も5分ほど揚げ焼きにする。

工程4

④ 全体に火が通ったら取り出し、合わせた【B】を絡める。

工程5

⑤ 食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせた【C】をかける。

《むね肉de揚げないチキン南蛮風》のポイント

むね肉de揚げないチキン南蛮風02

  • 鶏むね肉が分厚い場合は、観音開きにすると火の通りがよくなります。
  • 薄力粉は片栗粉でも代用可能です。
  • しょうがは省いても構いません。
  • 【C】は苦手であれば省いてもOK。
  • 揚げ焼きの途中、油はねが怖い場合は、収納できる油飛びカバー 29cmを使うと便利です!

《むね肉de揚げないチキン南蛮風》の完成

むね肉de揚げないチキン南蛮風03

チキン南蛮といったら、面倒なイメージですが、これなら初心者さんもラクラク♪

個人的なオススメは、千切りキャベツを添えること。(笑)

お肉も野菜もモリモリ食べれてボリューム満点! お財布にも優しい一品ですので、ぜひお試しくださいね。

オススメの調理道具について

ひのき D型まな板 36cm

ひのき D型まな板 36cm

高い抗菌力の「ひのき」を使ったまな板。包丁の刃を傷めにくく、香りにも癒されます。

そして、この形が個人的にお気に入り。調理台のスペースを広く取れるし、収納もコンパクト。

切った野菜などを仮置きできるスペースもあるので、洗い物が減らせてラクチンです!

まな板シート

まな板シート

ニオイが気になる生魚や生肉など、使い捨てで衛生的に。 こういうのずっと欲しかった!肉や魚などを切ったあと、都度洗ったり除菌したりするのが面倒(笑)そんな私にぴったりの商品がこれ。

ニオイや色移りが気になる時に、まな板に敷くだけ!使いたい分だけカットできるし、使い捨てなので衛生的ですよ♪

IH&ガス 取っ手が外せる 焦げ付きにくいフライパン 26cm

IH&ガス 取っ手が外せる 焦げ付きにくいフライパン 26cm

お料理に慣れない頃だと、焦がしてしまったり、張り付いたりとか、色々失敗もありますよね(笑)でも、このフライパンなら焦げ付きにくいので安心!

しかも、取手が取れるタイプなので、収納やスタッキングもしやすく、このまま食卓に並べられるのもポイントです!

収納できる油飛びカバー 29cm

収納できる油飛びカバー 29cm

これは、揚げ焼きの強い味方!どうしても少ない油で仕上げようと思うと、油がバンバン飛び散る(笑)

そんな時に、このカバーさえあれば、火傷の心配もなく、後片付けもラクチン!しかも取手などがついていないので収納しやすのもお気に入りのポイントです!

カインズの便利な調理器具で、ぜひ《むね肉de揚げないチキン南蛮風》を作ってみてください。

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