町中華チェーン「ぎょうざの満洲」は、なぜ創業時の駅前出店ルールを破ったのか？

埼玉が誇る町中華チェーン「ぎょうざの満洲」

埼玉発の中華チェーン「ぎょうざの満洲」。

埼玉を中心に、東京や群馬、さらには関西でもじわじわと存在感を強めている町中華系のチェーン店です。

ぎょうざの満洲に行ったことがない方も「3割うまい!!」というキャッチコピーは、目にしたことがあるのではないでしょうか。

ぎょうざの満洲の前身となる中華料理店は1964年に創業。金子梅吉会長が28歳のころ埼玉県所沢市に開いた「満洲里」からスタートしました。1977年には現在の「ぎょうざの満洲」に改名し、焼餃子をメインにチャーハンやラーメンを提供しています。

カインズとの関係なども含め、いろいろ謎が多い「ぎょうざの満洲」について、広報さんに根掘り葉掘り話を聞いてきました！

ぎょうざの満洲「3割うまい!!」の謎

良い焼き色。カリカリな食感。「ぎょうざの満洲」の餃子は、野菜のシャキシャキ感と、それを包むモチモチした皮のバランスが人気

── 今日はよろしくお願いします！　さっそくですが、「3割うまい!!」ってどういう意味ですか？

── 美味しさが「3割増し」のことだったんですね。7割はどこ行ったんだろうと思っていたので、安心しました。

小皿にもマスコットキャラクターと「3割うまい!!」のキャッチコピー

── なるほど。経営で大切にされていることが込められているんですね。

「ぎょうざの満洲」の焼餃子とチャーハン

── マスコットキャラクターに名前はあるんですか？

── ラーメンだけでも「ラン」になりますよね。

── モデルはいるんですか？

── 社長さんがモデルだったんですね！ 「ぎょうざの満洲」は、駅前に多く出店されていますよね？

── 駅前ルールは昔からあるんですか？

「ぎょうざの満洲」の分岐点は本庄早稲田店

ベイシアゲート本庄早稲田の敷地内に立つぎょうざの満洲

── でも、カインズ本社の目と鼻の先にある本庄早稲田駅前店は「駅前」ではあるものの、在来線ではなく、新幹線用の駅ですよね？

── なんと。どうして出店することになったんですか？

※ベイシア：カインズと同じグループ会社のショッピングセンター

ベイシアゲート本庄早稲田。スーパーマーケットのベイシアをはじめ、ホームセンターのカインズ、スポート用品店や書店、フィットネスクラブなども揃った一大ショッピングモール

── 創業からのルールですもんね。

── 説得されるがままに出店してみて、結果はどうだったんですか？

テイクアウト用の餃子が並ぶ冷凍庫。他店と比べても1.5倍大きい

──なるほど！ 立地とテイクアウト餃子の相性が抜群に良いんですね。そうなると、以降も「駅前だけでなく大型駐車場がある立地に出店しよう」という流れにならなかったんですか？

──あるルール？

──へー、面白い！ そんなルールが生まれるほど、本庄早稲田駅前店のインパクトは大きかったんですね。

カインズ社員にとって「第二の社食」!?

ぎょうざの満洲本庄早稲田駅前店　左奥に見えるのがカインズ本社

──本庄早稲田駅前店は、カインズの本社がすぐ近くにあるので、カインズ社員の第二の社食と化しています。社員からメッセージを預かってきたので聞いてもらえますか？

──毎週、通いたくなる味の秘密は何かあるんでしょうか？　ぎょうざの満洲と言えば、メニューの「健康」への意識が他の餃子チェーンと比べて強いと感じます。

──ライスは玄米と白米を選べるとか、チャーハンは、玄米と白米の半々とか、オペレーションが大変そうですが、それでも実現できたのはすごいなと感じます。

ぎょうざの満洲のチャーハンには玄米が混ざっている。食べてみると「玄米が入っている」と言われないと気づかないくらい馴染んでいて、ガツンとした満足感を保ちつつ、パラパラ感が増している

ちなみに、白米と比べて玄米は味が濃いので、塩分を減らしています。

── 各店舗から反対があったのでは？

──今、しっかり根付いているということは、結果は良かったってことですね？

「毎日美味しく食べられる味」だから飽きずに通える

──毎日食べても飽きないお母さんの味を求めた結果、他にも変わったことはありますか？

── 大胆な変更ですね。

── 途絶えることのない改良と、健康への心遣いの積み重ねが、結果的にぎょうざの満洲のファンを生み出してるんですね。

1964年創業当初の中華料理 満洲里 「現 『ぎょうざの満洲』」

インタビューを通して見えてきたのは、「ぎょうざの満洲」が持つ健康へのまっすぐな想い。中華のような油の多い料理でも、こうして健康に気を遣い、少しでも罪悪感なく食べられるものだと嬉しいですよね。

20年以上、平均10％の成長を続けているぎょうざの満洲。

その秘訣は、常にルールを疑い、「安くておいしい食事を安心して食べられる店」を一途に求める姿勢にありました。