パプリカの花は何色？実をつけるにはどうしたらいい？植え付け方法や開花の季節など解説

2021.03.01

ホームセンター・カインズのグリーン・ガーデン部が、お花・野菜・観葉植物・多肉植物・家庭菜園・庭造り・畑作りなどに関する専門知識や栽培方法、ノウハウなどを解説します。

目次/ INDEX

パプリカは白い花が咲き、その後に色鮮やかな実がなります。実は見た目が鮮やかで美しいだけではなく、そのまま生でも美味しく食べられます。花への興味がきっかけでパプリカを育ててみたいと思われた方に向けて、植え付け方法や開花の時期、育て方のポイントについても解説しますので参考にしてください。

パプリカの花の特徴

パプリカは初夏に白色の小さな花を咲かせ、その後に赤やオレンジ、黄色などカラフルな実がなります。味は同じ仲間のピーマンに比べて、青臭さや苦みがありません。なかには黒や茶色、紫、白などの実をつける種類もありますが、花の色はすべて白です。花言葉は「同情」や「憐れみ」、「君を忘れない」などです。

パプリカは韓国やニュージーランド、オランダなどからの輸入が8割を占めています。昔は高級な西洋野菜というイメージだったものの、今は気軽にスーパーで買えるようになりました。通年安定して手に入り、ますが、本来の旬は6～9月頃（地域によっては7～10月）です。鉢植えでも育てられます。以下では苗の植え付けから開花、収穫までの流れを詳しく解説していきます。

パプリカ栽培の特徴

パプリカを育てるうえで知っておきたい基本情報や栽培のスケジュールについて紹介します。

【パプリカの基本情報】

日本で「パプリカ」と呼ばれるようになった由来は、ハンガリーやオランダ、ドイツなどでの呼び名「paprika」が語源です。開花時期は6～10月と長く、収穫も7～10月まで長期間できます。苗の植え付けから収穫できるようになるまでの期間は、およそ60～80日です。

パプリカはナス目・ナス科・トウガラシ属に分類され、耐陰性や耐寒性については弱いものの、耐暑性は強い植物です。果肉はピーマンに比べて厚く、よりジューシーな食感をしています。先述したように青臭さや苦みなどもないことから、サラダやマリネなど生でも食べやすい食材として、幅広いメニューに使われています。

【栽培カレンダー】

パプリカを種から育てる場合は、2～3月頃が種まきの適期です。一般的には4月下旬頃になるとホームセンターなどで苗が出回るようになるため、5月中に市販の苗を購入して植え付けます。種から育てた苗も同じ頃に植え付けましょう。

6～10月までは次々に花が咲くようになるため、肥料切れを起こさないよう定期的に追肥を行います。花が咲きはじめて1カ月くらい経った頃から、10月くらいまでが収穫時期です。詳しい栽培の方法については順次後述していきます。

【参考】パプリカとピーマンの違い

ピーマンも完熟すれば赤やオレンジなどに色づきますが、ピーマンが育ってパプリカになるわけではありません。ピーマンとは別の種類です。一般的にパプリカはピーマンよりも実が大きく、肉厚になります。

パプリカ栽培のポイント

ここからは実際にパプリカを栽培する際に知っておくと役に立つ5つのポイントについて、それぞれ詳しく解説していきます。

苗の選び方

パプリカは種から育てることもできますが、はじめて栽培するのなら市販の苗を購入して植え付けることがおすすめです。

苗は4月下旬から5月頃に店頭で並びはじめます。以下のように、健康で丈夫に育っている質のいいものを選ぶことがポイントです。

葉に厚みがあり、色も濃い
双葉が残っていて、本葉が10枚程度出ている
葉と葉の間の茎の長さ（節間）が短い
根鉢がしっかりできて、ポットの底から根が出ている
蕾や花がついている（すぐに植え付けられる状態に育っている）
病害虫がついていない

苗を購入するにあたり、植え付ける場所を整えておきましょう。プランターに植える場合は、プランターや底石などの準備もしておく必要があります。

置き場所

パプリカが好むのは日当たりのいい場所です。植える場所やプランターを置く場所は日当たりがよく、風通しもいい場所にしましょう。

用土

パプリカを植える用土は水はけをよくしておくことがポイントです。phは6.0～6.5を目安とし、畑に植える場合は植え付けの2週間くらい前までに、必要に応じて石灰を混ぜ込んでおきましょう。1週間前になれば、さらに堆肥と十分な元肥を混ぜ込んで土を作ります。プランターに植える場合は、市販の「野菜用培養土」を使用すると手間がかかりません。

水やりの頻度、湿度

パプリカは乾燥に弱いため、土が乾いたら水をやるようにしましょう。特にプランターは乾きやすいため、夏場は毎日水やりが欠かせません。畑に植えた場合も、夏はしっかり水やりをすることが大事です。ただし、過湿にも弱いため、水は適度に与えることがコツです。

肥料の種類、タイミング

植え付けから1カ月程度経つと、実がなりはじめます。パプリカは肥料が少なすぎると実の付き具合が悪くなってしまいます。花が咲く頃から2週間に1度を目安に定期的な追肥が必要です。固形肥料を使う場合は根元から少し離れた土に混ぜ込み、液肥の場合は水やりと一緒に与えます。元肥を使用していない場合は、化学肥料を混ぜましょう。

パプリカの育て方（手順）

苗の植え付けから収穫まで、適切なタイミングで必要な作業をしなければなりません。順を追って説明しますので確認しておいてください。

苗の植え付け

一番花が咲きはじめ、本葉が13～14枚程度に成長した苗が植え付けに適しています。ただし、パプリカは寒さにあまり強くありません。早くても寒さが和らぐ4月下旬、できれば遅霜の心配がなくなり、気温が22～30℃程度に安定する5月に入ってからのほうが植え付け時期としては好ましいでしょう。

畑に植える場合は約50cmの間隔に植え、プランターの場合は底石を敷いて8分目くらいまで用土を入れたところに、苗の入る大きさに穴を掘って植えます。

支柱立て（仕立て）、苗の誘引

茎が細いパプリカは強風などで倒れやすい植物です。上へとまっすぐに伸ばすためには、支柱を立てて誘引してあげる必要があります。主茎が伸びてくれば早い段階で、根元から10cm離れた位置に120～150cmの支柱を立てます。植え付けと同時に小さめの支柱を立てておき、1週間ごとに様子を見ながら結び直すようにするのもいいでしょう。

夏場の乾燥や雑草が生えるのを防ぐ対策として、根元に藁などを敷いてマルチングすることもおすすめです。