今さら聞けない乳酸菌のヒミツ 。「強い乳酸菌」って何が強いの？

よくな～～～～～～い!!!!!

やまおちゃん、はるまきちゃんが乳酸菌を「なんとなく」しか知らなさそうだったから、思わず飛び出してきちゃったよ。ボクは乳酸菌くん。いつもは1マイクロメートルほどの大きさだけど、今日は肉眼サイズでお届けするね。

乳酸菌には「動物乳酸菌」と「植物乳酸菌」が存在するよ！

「動物乳酸菌」とは、動物の体内（または「体の中」）に存在する乳酸菌のこと。「植物乳酸菌」は、植物の葉や実の表面に存在する乳酸菌のことを指すんだ。

2000年前の大昔から、ヨーグルトやチーズなどの乳酸菌を使った発酵食品が食べられていたんだけど、そこで用いられていたのは「動物乳酸菌」。

一方、「植物乳酸菌」が盛んに研究されるようになったのは、ここ数十年ほどのことなんだ。

「動物乳酸菌」と比べて、「植物乳酸菌」には、さらにいろいろな性質を持つ種類が存在することがわかったからだよ！

「動物乳酸菌」は、動物の体内に存在するから、だいたい温度は36度。菌にとって、比較的存在しやすい環境にいる乳酸菌なんだ。

対して「植物乳酸菌」は、気温や湿度が激しく変動する植物の表面に存在している。乳酸菌にとって過酷な環境だったために、さまざまな変異をとげ、結果としていろんな種類の乳酸菌が存在するようになったんだよ。