はじめての家庭菜園ガイド｜基礎知識やおすすめの野菜を紹介

家庭菜園の基礎知識

家庭菜園とは？

家庭菜園は、プランターや畑などで野菜を栽培することを指します。ある調査によると、日本人の約50%が家庭菜園の経験があることがわかっています。また、約70%の人が3年以上続けており、長期的に楽しむことのできる趣味といえるでしょう。

家庭菜園の代表的なスタイルには、プランターを使ったプランター菜園があります。また、キッチンで水耕栽培などを行うキッチン菜園も人気です。市民農園を活用して本格的な野菜作りに挑戦することも、家庭菜園のひとつのスタイルです。

今回はそんな家庭菜園について、グリーンギャラリーガーデンズ店長の堀田裕大さん監修のもと解説してもらいます！

家庭菜園の魅力

家庭菜園の最大の魅力は、育てた野菜を収穫して味わえることです。とれたての野菜は鮮度が高く、そのおいしさは格別ですよ。また、上手に育てて大量の野菜が収穫できれば、食費の節約にもつながります。

さらに家庭菜園では、よく使う野菜や傷みやすい野菜を新鮮なまま保存できます。使いたいときに使いたい分だけ収穫できるのは大きな魅力です。また化学薬品の使用が気になる方は、無農薬栽培や有機栽培も可能です。

家庭菜園に必要なもの

家庭菜園に最低限必要なものは、野菜の苗や種、培養土、プランターです。さらにジョウロがあれば、水やりが楽に行えるでしょう。そしてスコップやハサミ、軍手などをそろえれば野菜の手入れがやりやすくなりますよ。

ただし、最初からあれもこれもそろえようとすると初期費用がかさみます。まずは最低限の道具だけをそろえて、必要に応じて追加購入しましょう。

家庭菜園のはじめ方

家庭菜園の方法を選ぶ

まずは家庭菜園の方法を決めましょう。手軽でおすすめなのがプランター菜園です。自宅の庭はもちろん、ベランダでも栽培できます。

また、庭に畑を作って家庭菜園を楽しむこともできます。より本格的な野菜作りをする場合は、市民農園を利用するのもおすすめです。

さらに手軽かつ省スペースな家庭菜園の方法がキッチン菜園です。土を使わない水耕栽培や、リボーンベジタブル（リボベジ）と呼ばれる野菜の切れ端からの再生栽培などがあります。

プランターを準備する

プランターを選ぶポイントは、大きさ・排水性・材質です。

プランターはなるべく大きいものを用意しましょう。小さすぎると、野菜が根詰まりを起こして十分に育たなくなってしまいます。小型や大型、深型などさまざまなプランターがありますので、育てる野菜に合わせて適切なサイズを選びましょう。

プランターの排水性も重要です。排水性の高いプランターを選ぶことで、水がスムーズに排出され、過湿や根腐れの防止になりますよ。

また、プランターの材質にも注目しましょう。よく家庭菜園に使われるのは、プラスチック製や素焼きのプランターです。プラスチック製のプランターは軽量で取り扱いやすく、素焼きのプランターは通気性や排水性に優れています。

家庭菜園の計画に合わせて、適切なプランターを選びましょう。

土を準備する

野菜を育てるための土を準備しましょう。1から調合もできますが、市販の培養土を使うのが手軽で確実です。あらかじめ肥料が含まれた土を選べば、後で肥料を混ぜる手間もなくなりますよ。

育てる野菜を決める

家庭菜園で育てる野菜を選びましょう。主に食べたい野菜や育てたい野菜を考えてみてください。初心者の方は、まずは比較的育てやすいものから選ぶのもいいでしょう。

また、日当たりの悪い場所での家庭菜園では、日陰でも育つ野菜を選ぶことをおすすめします。特にハーブは日陰でも育ちやすく、香りや風味を楽しめますよ。

家庭菜園をはじめる時期を決める

家庭菜園を始めるタイミングは、主に春か秋です。野菜の多くは温暖な気候を好むため、初心者の方は春に始めることをおすすめします。

もし秋に始める場合は、9月頃からスタートしましょう。ただし、まだ暑さが残っていることが多いため、植え付けの日は暑さが比較的穏やかな日を選びましょう。

家庭菜園におすすめの野菜

春植えの野菜

• トマト・ミニトマト
  トマトやミニトマトは家庭菜園でも人気の野菜です。種からでも育てられますが、苗から育てる方が成功率が高いのでおすすめです。成長するにつれて草丈が高くなるため、支柱を用意しておきましょう。植えつけ適期は4〜5月頃、収穫は7〜8月頃です。

• ナス
  ナスは人気の夏野菜の一つで、家庭菜園でもよく栽培されます。うまく育てればたくさんの実をつけ、夏だけでなく秋にも収穫できますよ。植えつけ適期は4〜5月頃、収穫は6〜10月頃です。

夏植えの野菜

• 大葉（シソ）
  大葉は爽やかな香りが特徴的な野菜です。薬味としてはもちろん、天ぷらや肉巻きなど、さまざまな料理で活躍します。一株植えておくだけでもたくさんの葉を摘み取れますよ。植えつけ適期は5〜9月頃、収穫は5〜10月頃です。

• バジル
  バジルはシソ科のハーブです。サラダとしても食べられますし、ピザやパスタに使ってもおいしいですよ。成長が早く、暑い季節には特に豊富に収穫できます。一株植えておけばたくさんのバジルを楽しめます。植えつけ適期は5〜9月頃、収穫は5〜10月頃です。

秋植えの野菜

• イチゴ
  イチゴも家庭菜園で育てられます。人工授粉をしたり害虫対策が必要だったりと少々手間はかかりますが、うまく育てればおいしい果実を楽しめますよ。植えつけ適期は10〜11月頃、収穫は5〜6月頃です。

• ルッコラ
  ルッコラはゴマのような風味が特徴的な食用ハーブです。比較的寒さに強いので、晩秋に植えてもしっかりと葉をつけますよ。プランター栽培だけでなく、水耕栽培も可能です。植えつけ適期は9〜11月頃、収穫は植えつけから1～2か月後です。

冬植えの野菜

• ホウレンソウ
  ホウレンソウは寒さに強く、気温0℃以下でも耐えられるため、冬にも植えつけできる野菜です。寒いほど甘みが増しておいしくなりますよ。心配な場合は、寒冷紗などで防寒対策をすると安心です。植えつけ適期は10〜3月頃、収穫は4〜5月頃です。

• 大根
  大根は、冬まき品種を選ぶことで冬にも植えつけできます。深さのあるプランターを選んで栽培しましょう。また、寒さに耐えられるように寒冷紗などの防寒対策も重要です。植えつけ適期は2〜3月頃、収穫は7〜9月月頃です。

家庭菜園を成功させるためのコツ

よく育つ苗を選ぶ

家庭菜園を成功させるためには、よく育つ苗を選ぶことが重要です。基本的には、茎が太くしっかりとしていて、葉が濃い緑のものがよい苗です。一部が枯れている、斑点や変色があるものは病気の恐れがあるため避けましょう。葉の裏などに害虫がいないかも確認します。

支柱を使って茎や葉が広がりすぎないようにする

家庭菜園をするときは、野菜の茎や葉が広がりすぎないように支柱を活用しましょう。支柱は野菜の成長を手助けするだけではなく、栽培スペースをコンパクトにしてくれる効果もあります。

雑草はこまめに抜く

土に生えた雑草はこまめに抜きましょう。そのままにしておくと野菜の成長を妨げますし、病害虫の原因にもなり得ます。見つけたらすぐに除草してください。土をビニールなどで覆うマルチングも効果的です。

病気・害虫対策をしっかりする

家庭菜園では、病気や害虫による被害が大きな問題です。環境や植物の種類によって、さまざまな病害虫が発生しますので、適切に対処しましょう。市販の農薬を使用するのは手軽かつ確実な方法です。

グリーンギャラリーガーデンズ店長の堀田さんに聞く、家庭菜園Q＆A

ここからは家庭菜園について、堀田さんに詳しく聞いてみました！

Q . 堀田さん、家庭菜園って今はどんな種類が人気なんですか？

──ちなみに、家庭菜園を始める人はどんな方が多いのでしょうか？

Q . 家庭菜園を始めるのに、おすすめの野菜はなんでしょうか？

──夏野菜と秋野菜は、いつごろ植え始めたらいいのでしょうか？

──どのくらいで収穫できるものなのでしょうか？

──では、夏野菜を育てたあとに同じ土でそのまま秋野菜を育てることもできますか？

──違う種類の野菜を植える場合は、大丈夫なのでしょうか？

Q . 苗選びのコツを教えてください！

──具体的には、どのようなところを見て選べばいいですか？

Q . 土はどのくらい必要ですか？

Q . 肥料について教えてください！

──肥料には、「有機肥料」と「化成肥料」がありますが、何が違うのでしょうか？

Q . 土や肥料の保管方法で注意することはありますか？

Q . プランターはどのようなものを使えばいいですか？

Q . 育てる場所はどこがいいでしょうか？

──家のベランダでも風通しがあまりよくない場合は、どうしたらいいですか？

Q . 水やりはどのくらいするべきですか？

Q . 病気は、どのようなものがありますか？

──病気になってしまったら、もうその野菜は捨ててしまわなければいけないでしょうか？

Q . そのほかに、用意しておくべきアイテムはありますか？

まとめ

今回はグリーンギャラリーガーデンズ店長の堀田さんに徹底解説をしてもらいました！

この記事が家庭菜園を始める際の参考になると幸いです。

夏野菜と秋野菜をマスターすれば、通年野菜の収穫を楽しむことができるので、ぜひ野菜を育てるときに役立ててください！