世界最大の大根を使い切る! 料理家おすすめの「桜島大根」感動レシピ11品

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石巻赤十字病院副院長(2025年春より日本赤十字社医療事業推進本部参事監)。1995年東北大学大学院医学研究科修了後、東北大学加齢医学研究所、Harvard School of Public Health、宮城、岩手、青森での勤務を経て、2009年より石巻赤十字病院呼吸器外科に勤務。 東日本大震災、熊本地震をはじめとした被災地での救護活動、並びに避難所環境改善活動、エコノミークラス症候群対策、仮設住宅、復興住宅での生活不活発病予防などに従事する。

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