自宅で「牛カルビまん」を作ってみた
真野遥
料理家。日本酒に合う発酵食レシピの提案を中心に、企業やメディア向けのレシピ開発やコラム執筆など幅広く活動中。東京での5年間の料理教室主宰を経て、2023年に京都へ移住。左京区で酒屋「発酵室よはく」をオープン。著書に『手軽においしく発酵食のレシピ』（成美堂出版）、『いつものお酒を100倍おいしくする最強おつまみ事典』（西東社）がある 。
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自然に憧れた都会っ子の"いい意味で妥協した"園芸ライフ
「緑の近くで暮らしたい…。」料理家・真野遥さんの京都移住で見つけた「収穫ライフ」。雑草の秘めた味や季節の訪れを感じる野菜。自然農から学んだサステナブルな園芸。心に余白を持ちながら楽しむ園芸生活に思わず夢中に。