池田正

池田物産 代表取締役。1964年9月12日生まれ。1984年1月、池田鰹節店（1978年創業。1986年に有限会社池田物産を設立）に入社。1995年に先代から事業を引き継ぎ、代表取締役に就任する。以来、業務用原料節の卸売や削り節の製造・卸売を手がけ、鰹節、サバ節、宗田節などを通じて、日本そば店をはじめとする飲食店を支えてきた。合同会社だしソムリエアカデミーが主催する「だしソムリエ」認定講座では、2級講師を務める。「だし講座」の開催や青山ファーマーズマーケットへの出店など、鰹節の基本やうまみ、だしの取り方を対面で伝える機会を設け、天然素材のだしを身近に感じてもらうための活動にも力を注いでいる。