【9月に植える野菜】2. じゃがいも

【9月に植える野菜】2. じゃがいも

じゃがいもは南米アンデス山脈が原産地で、気候が穏やかな春や9月を含む秋にプランター栽培で育てられます。種いもの植えつけから収穫までは約3か月かかります。管理は比較的簡単で、家庭菜園初心者向きの野菜といえるでしょう。品種が豊富なので、好みの味や食感に合わせて選べるのも魅力です。

種類	ナス科
原産地	南米アンデス山脈
発芽適温	18～20℃
生育適温	15～30℃
収穫時期	11月下旬～12月
収穫の目安	葉が茶色く枯れたら
プランターの目安	深型サイズ
簡単ポイント	・手間がかかりにくい・種イモに問題がなければ簡単に育つ・品種が豊富
注意したい病害虫	・そうか病、モザイク病・アブラムシ、オオタバコガ　など

プランターは深型・大型サイズで

じゃがいもの栽培には、高さ30cmほどある深型のプランターや鉢を用意しましょう。植えつけ後に「土寄せ（増し土、土増し）」と呼ばれる作業が必要になるため（後述します）、十分な深さが必要になります。

1株育てるなら容量が5L以上の鉢、2株なら幅や奥行きも必要になるので、25L以上入る大型プランターがおすすめです。

種いもはホームセンターなどで購入

9月に植えつけをする種いもはホームセンターや種苗店で購入することをおすすめします。スーパーなどで売られている食用のじゃがいもは発芽しにくい処理が施されていたり、中には病気に感染しているものもあるため、栽培用には適していません。

秋植えの品種は「デジマ」や「ニシユタカ」「アンデスレッド」など迷うほど豊富にあります。せっかくのプランター栽培なので、珍しいタイプにチャレンジするのもよいでしょう。

浴光育芽と土寄せが成功のポイント

できれば9月の植えつけの約2週間前から、種いもには日光浴をさせてください。これを浴光育芽（よくこういくが）と呼び、発芽を促す効果があります。

札埜高志さんプロフィール画像

札埜さん

植えつけ時は、プランターや鉢の土を半分ほど入れた状態で種いもを植え付けます。じゃがいもは種いもより上に新しいじゃがいもを作るため、茎が成長するに伴い土を追加する「土寄せ（増し土）」が欠かせません。なお、初めから深く植えつけると発芽しにくくなってしまうことがあります。

残暑が厳しい9月上旬は、土が乾燥しないようにしっかりと水やりをしましょう。発芽して茎や葉が成長したら再度増し土や追肥をしてやります。種いもが土から露出してはいけません。

芽が10～15cmほどに伸びたら、生育のよい芽を2～3本残して「芽かき」を行いましょう。芽の数（茎の数）を減らすことで、新しく作られるじゃがいもの数を減らすことができ、残ったものに養分が集中し、結果的に大きなじゃがいもが収穫できます。

収穫は手で掘り起こすだけ

茎や葉が茶色く枯れてきたら収穫の頃合いです。収穫日を決め、3日前くらいから水やりをストップしましょう。土壌が過湿状態にあると、収穫後のじゃがいもが腐りやすくなるためです。

じゃがいもの収穫方法はいたってシンプル。手で掘り起こすだけです。スコップを使う際は、じゃがいもを傷つけないように注意します。掘り起こしたじゃがいもは風通しのよい日陰で半日～1日ほど乾かしてから保存すると長持ちします。

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札埜さん

日光が当たる場所に放置しておくとソラニンなどの天然毒素が生成されるので、保存は必ず冷暗所で行いましょう。

初心者でもOK！じゃがいもの育て方｜大きく育てるコツも解説

【9月に植える野菜】3. ホウレンソウ

【9月に植える野菜】3. ほうれん草

ホウレンソウは中央アジア原産とされる葉菜類です。涼しい気候を好み、寒さにも強いので9月以降のプランター菜園に打ってつけといえます。多少日当たりの悪いベランダでも育ちますが、日当たりのよい場所の方が、葉色が濃く、元気に育ちます。

ホウレンソウは大きく分けて東洋系（中国の在来種）と西洋系（ヨーロッパでの育成種）があり、これらを掛け合わせた交配種もあります。現在家庭菜園で広く栽培されているのは、育てやすく病気にも強い交配種です。

種類	アカザ科
原産地	中央アジア原産（説）
発芽適温	15～20℃
生育適温	15～20℃
収穫時期	種まき後約1か月
収穫の目安	草丈が20～25cm
プランターの目安	標準サイズ
簡単ポイント	・種まきから収穫までが早い・寒さに強く9月以降もたくましく育つ・虫がつきにくい
注意したい病害虫	・モザイク病、斑点病・シロオビノメイガ、ヨトウムシなど

標準サイズのプランターで十分

ホウレンソウの栽培で使うプランターサイズは、深さ20cm程度の標準的なものであれば十分です。育てる株数が少なければ、小型のプランターや鉢などでも構いません。

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なお、ホウレンソウは酸性の土壌を苦手とするため、市販の野菜用培養土を利用すると安心です。

種まきは条まきで1cm間隔

9月になったら、割り箸などで深さ5～10mmの溝を作り、そこにほうれん草の種を1cm間隔でまきます。薄く土を被せた後は軽く押さえ、種と土とを密着させます。水やりはたっぷりと、プランターの底から水が流れ出るくらい与えます。

問題なく種まきできており、気温が適していれば、5日から7日ほどで発芽します。発芽したばかりの苗は弱々しいため、強い雨風や乾燥には注意しましょう。

5～6cmになるよう間引き

ホウレンソウはたくましく成長する野菜なので密植でも育つには育ちますが、葉色や葉肉が薄くなったり、根張りが悪くなったりする傾向があります。味わいを求めるなら適度に間引きしましょう。

本葉が1～2枚になったら、2～3cmの株間になるよう1回目の間引きを行います。さらに本葉が増えたら、最終的には5～6cmの株間になるよう間引きましょう。追肥は10日に1度くらいを目安に行うとよいでしょう。

収穫は大きなものから順番に

草丈が20～25cmになったら収穫のタイミングです。大きく育った株から順番に株元ごと切り取りましょう。ホウレンソウは秋から冬にかけて寒さに当たることで糖分が増え、甘みが強くなるのが特徴です。東洋種ならおひたしや和え物、西洋種は炒めものが合うといわれています。幅広く使える食材なので、収穫後の楽しみも広がるでしょう。

初心者にもできるホウレンソウの育て方・栽培方法【解説動画付き】

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