びわの収穫

収穫したびわ

びわの収穫時期・方法

びわの収穫時期は6月です。皮が鮮やかなオレンジ色で、張りと産毛があり、ヘタ部分がしっかりしていることが、甘くておいしいびわの実の見分け方です。

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森保さん

びわは収穫適期の見極めが非常に難しい果物です。また、実が傷つきやすく繊細なため、収穫の際は傷をつけないよう、一つひとつていねいに扱う必要があります。

地植えのびわは高いところになっています。脚立と高枝切りばさみと使うと、実を落とさずに収穫できます。鉢植えのびわは、一般的な剪定ばさみでヘタの付近を切り、収穫しましょう。

収穫したびわの食べ方

収穫したびわの食べ方

よく熟したびわは、そのまま皮をむいて実を食べるのがおいしい食べ方です。

冷蔵庫で長時間冷やすと風味が抜けてしまうので、日の当たらない風通しのよい場所に常温保存し、食べる2～3時間前に冷蔵庫に入れるとよいでしょう。

びわの加工食品として代表的なのは、ジャムやコンポートです。皮をむいて種を取り、砂糖などを入れて煮詰めるだけなので、家庭でも簡単にできます。よく殺菌したガラス瓶に詰めることで、ある程度の保存が可能で、旬を過ぎてもびわのおいしさを楽しめます。

びわの病気・害虫

びわは病気や害虫に強い植物ですが、比較的かかりやすい病気として「がん腫病」と「灰斑病（はいはんびょう）」があります。

がん腫病は細菌が原因の病気で、葉に斑点が現れたり、幹にこぶができます。灰斑病は、灰色の斑（はん）が葉にできる病気です。春から夏にかかることが多く、葉が落ちて木を弱らせる原因になります。

病気になってしまった部分は自然には回復しないので切り落とすしかありません。

びわにつきやすい代表的な害虫は、モモチョッキリゾウムシやカミキリムシです。モモチョッキリゾウムシは1センチほどの黒い虫で、びわの実を食べてしまいます。対策として、びわの実に袋をかけて害虫の侵入を防ぐのが効果的です。

カミキリムシの幼虫は、通称「テッポウムシ」と呼ばれ、枝や幹の内部に入り込んで食害します。被害が進むと樹勢が著しく衰え、枝が枯れたり、樹そのものが枯れたりすることがあります。侵入口からはオガクズ状の虫糞が出るため、木の周辺や土の上で見つけた場合は、樹木に使用できる殺虫剤を使用するなど、適切に対処しましょう。

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