横山佳子

横山佳子

京都女子大学家政学部食物栄養学科教授。名古屋大学大学院医学研究科博士課程修了。博士(医学)、管理栄養士。国立感染症研究所細菌第二部流動研究員を経て、2003年4月より京都女子大に勤務。著書に『知る! わかる! 身につく!! 公衆栄養学』『Visual 栄養学テキスト 食べ物と健康Ⅲ 食品衛生学 食品の安全と衛生管理』など。