江口和明

江口和明

製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、国内高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギー本店で研修後、日本に初上陸した「デルレイ」のシェフに就任。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶべく株式会社グローバルダイニングへ。販売から製造を一手に統括。2013年のデリーモブランド立ち上げシェフパティシエ/ショコラティエに就任。現在国内7店舗を運営。2022年1月31日、東京大丸4階に「DELI'MMO TOKYO CAFÉ」(デリーモ 東京カフェ)をオープンした。

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